ki jan ton nan bwat ki fèt
Aug 21, 2018
ki jan ton nan bwat ki fèt
1. Pwosesis koule
Premye matyè pwosesis - marinated sèl - netwaye - fri - séchage - Canning - sele echapman - refwadisman esterilizasyon - enspeksyon izolasyon tèmik - pwodwi fini
Yon fòmil pou fè rafine dlo ki sòti nan yon sòs (dlo rlve). Metòd preparasyon an se melanje engredyan yo nan tab la regilyèman, filtre yo apre yap divòse a, epi ajiste kantite total la pou 12,52 kg.
Ton konsèv ak fèrmante sòs pwa nwa (nan kilogram)
Non ak kantite engredyan non ak kantite engredyan non ak kantite engredyan
Clove 1.2 kannèl 0.9 reglis 0.9 jenjanm 0.9 zetwal aniz 1.2 dlo 70 epis dlo 10 sòs lwil 1.0 granules sik 1.5 gou 0.02
Ii. Pwen operasyon yo
Pwason an koupe tèt, zantray, echèl ak fin ak yon kouto ak 2 mm liy gwo twou san fon nan epesè nan kouch vyann sou tou de bò nan kò a pwason.
Dlo 4.5 a 5.5 kg sèl nan 100 kg pwason. Melanje pwason ak sèl byen nan yon bokit. Stone peze tan: 5-6 èdtan nan mwa avril rive oktòb, 10-12 èdtan nan Novanm nan mach nan ane kap vini an.
(3) apre ou fin sale, retire pwason an, rense l avèk dlo, grate manbràn nwa a nan vant la, anpeche pwason an nan tranpe nan dlo, epi retire ak drenaj yo.
( 4) ta dwe nan 170-175 ℃ pat fri nan lwil nan pwason tan an pale, retire drenaj lwil oliv la, nan 65-75 so sòs tranpe yon kèk segond, retire ak drenaj yo.
(5) apre ou fin netwaye ak dezenfekte pa gen okenn. 501 oswa 603 bwat penti anti-souf, Canning yo dwe te pote soti jan sa nesesè. Apre ou retire enpurte yo, rense pwa yo fèrmante nwa ak drenaj yo nan dlo pou yon sèl fwa. Mete pwason ki fri nan bwat anba po a. Lè sa a, ajoute lwil la legim rafine. Kontni nèt la se 227 gram plis 51 gram, ak kontni an se 300 gram plis 75 gram.
(6) cho tiyo echapman tanperati sant nan bwat 80 ℃ pi wo a, sele cho. Lè w ap itilize sele vakyòm, degre a vakyòm is.047--0.050 MPA. Yon fwa fòmil la esterilizasyon (cho echapman) 10 a 60-15 / 115 ℃. Apre esterilizasyon nan bwat konsèv nan refwadisman sou 40. Lè ou refwadi mete tank nan 37 plis oswa mwens 2 7 efè tèmik 7 jou depo, retire anfle, kalifye fini depo depo depo.
