Kay > Nouvèl > Detay yo

Pwosesis espesifik nan touye djondjon Eau

Dec 05, 2024

mushrooms in-brine

Preparasyon

 

1. Ekipman ak preparasyon veso: Chwazi ekipman pou touye apwopriye, po souvan asye pur oswa machin pwofesyonèl touye. Asire w ke ekipman an pwòp, lwil oliv, san rouye, epi yo ka chofe respire. An menm tan an, prepare resipyan pwòp pou kenbedyondyonapre touye, tankou basen asye pur oswa panyen plastik. Kontenè yo bezwen netwaye ak dezenfekte davans. Yo ka bouyi nan dlo bouyi oswa tranpe nan dezenfektan manje ak Lè sa a, rense ak dlo pwòp.

 

2. Preparasyon dlo: Prepare ase dlo pwòp pou bwè, jeneralman ase yo konplètman plonje dyondyon yo. Vide dlo a nan ekipman pou touye a epi chofe li pou bouyi.

 

Plasman djondjon

 

1. Seleksyon ak klasman: Anvan yo mete dyondyon pou touye, dyondyon yo chwazi, klase, ak netwaye yo bezwen tcheke ankò pou retire sa yo ki ka domaje, ki gen ensèk nuizib oswa maladi evidan, oswa yo soudevlope pandan transpò, asire ke bon jan kalite a. nan dyondyon yo mete nan pou touye se fondamantalman menm bagay la.

 

2. Apwopriye kantite plasman: Mete dyondyon yo klase nan dlo bouyi nan lo ak nan kantite ki apwopriye. Kantite dyondyon mete yo ta dwe modere pou fè pou evite mete twòp nan yon sèl fwa, ki pral lakòz dyondyon yo anpile nan dlo a, chalè inegal, ak afekte efè a touye. Anjeneral, dapre gwosè ak kapasite ekipman touye a, yo ka mete yon kantite apwopriye nan dyondyon chak fwa pou dyondyon yo ka distribye pi lach nan dlo a asire ke chak djondjon ka konplètman kontakte dlo a bouyi.

mushrooms-champignon-whole-in-brine
brined-whole-slice-mushroom-in-barrel

Touye operasyon

 

1. Tan kontwòl: Kòmanse distribisyon imedyatman apre yo fin mete dyondyon yo nan dlo bouyi. Tan an touye varye selon faktè tankou kalite ak gwosè dyondyon yo ak efikasite chofaj ekipman an. An jeneral, tan an touye varyete komen tankou dyondyon zuit ak Agaricus bisporus se nòmalman apeprè 3-5 minit; tan an touye dyondyon ak teksti relativman epè tankou dyondyon chiitake ka bezwen pwolonje a 5-8 minit. Pandan pwosesis la touye, eta a nan dyondyon yo ta dwe byen obsève. Lè koulè dyondyon yo chanje soti nan limyè a fè nwa, ak sifas bouchon an vin pi klere ak elastik, li ka preliminèman jije ke touye a fini, men li toujou nesesè estrikteman swiv tan preskri a.

 

2. Brase respire: Pandan pwosesis touye a, sèvi ak zouti ki apwopriye (tankou yon kolander manch long oswa yon baton brase espesyal) dousman brase dyondyon yo pou ke dyondyon yo toujou ap vire nan dlo a bouyi asire ke chak pati nan chak. se djondjon chofe respire pou evite surchof lokal oswa touye ase. Ka frekans nan brase dwe fèt chak 30 segonn a 1 minit, ak aksyon an ta dwe dou pou anpeche domaj nan aparans nan dyondyon yo.

Jijman pou touye fini

 

1. Karakteristik aparans: Koulè bouchon an nan dyondyon yo apre yo fin touye ap vin relativman inifòm ak klere, pa montre koulè fre a ankò lè ap grandi, men yon santiman yon ti kras matirite apre pwosesis. Tij la ap vin pi plis konpak ak elastik.

2. Chanjman teksti: Dousman zongle dyondyon yo apre yo fin touye ak men ou, epi ou pral santi ke teksti yo se pi plis kontra enfòmèl ant pase anvan touye, ak yon severite sèten, pa fasil kraze, men pa twò difisil, ak tout la prezante yon modere. eta elastik.

chinese-mushroom-in-brine-in-drums

 

Tretman refwadisman
1. Transfè rapid: Yon fwa yo jije ke touye a fini, sèvi ak yon kolander oswa lòt zouti imedyatman retire dyondyon yo nan dlo bouyi a epi byen vit transfere yo nan dlo frèt la pre-prepare pou refwadisman. Etap sa a ta dwe ranpli pi vit ke posib pou anpeche dyondyon yo kontinye ap chofe pa chalè rezidyèl ak afekte bon jan kalite yo.

 

2. Totalman fre: Apre mete dyondyon yo nan dlo frèt, brase dyondyon yo nan dlo frèt kontinyèlman pou dyondyon yo ka byen vit gaye chalè ak fre nan tanperati chanm. Anjeneral, brase ak refwadisman yo obligatwa pou apeprè 2-3 minit pou asire ke tanperati andedan dyondyon yo ka byen vit redwi epi retabli nan tanperati nòmal, pou pi byen kenbe gou sèk ak sansib ak kalite orijinal dyondyon yo epi prepare. pou marinated ki vin apre ak lòt pwosesis.

 

Atravè koule nan pwosesis ki pi wo a detaye, dyondyon yo sale yo ka pi efikasman trete asire yo ke yo ka kenbe bon jan kalite ak aparans pandan pwosesis ki vin apre.