Uzbekistan Enpòtasyon konsève djondjon nan tanbou regilyèman

Efè pwoteksyon koulè: dyondyon gen sibstans ki sou tankou polifenol oksidaz, ki se tendans fè oksidatif browning apre davwa, ki afekte aparans la. Dyoksid souf gen diminye pwopriyete epi yo ka reyaji ak oksidaz nan dyondyon, anpeche aktivite li yo, ak anpeche sibstans ki sou fenol nan dyondyon yo te soksid nan sibstans ki sou koulè tankou quinones, kidonk kenbe koulè blan an nan dyondyon ak fè yo pi attrayant nan mache a. Pou egzanp, nan pwosesis la nan siye djondjon ak Canning, itilize nan rezonab nan dyoksid souf ka kenbe pwodwi djondjon nan bon koulè pou yon tan long.

Efè anti-korozyon: dyoksid souf ka anpeche kwasans lan ak repwodiksyon nan mikwo-òganis tankou mwazi, ledven ak bakteri. Pandan depo a ak transpò nan dyondyon, tou de dyondyon fre ak pwodwi djondjon trete yo fasil kontamine pa mikwo -òganis ak deteryore. Dioksid souf ka entèfere ak metabolis nòmal la nan mikwo -òganis pa kominike avèk sibstans ki sou byoaktiv tankou anzim nan selil microbes, kidonk pwolonje lavi sa a ki etajè nan dyondyon ak diminye pèt ki te koze pa kontaminasyon microbes.