Lè bwat manje manje sante ke nouvo

Pou dè dekad, sa se te estanda konsèy nan nutritionnistes: manje yon rejim chaje ak nouvo fwi ak legim pou sante ou. Men, etone verite a, se sa bwat manje manje yo kapab sèlman ke fotifyan tankou patnè yo a nouvo, kri — ak kèk menm vin pi nourisan atravè tout pwosesis canning.

Rekòt pi fotifyan yon ti tan aprè yo kase, etid montre. Men, anpil fwi ak legim nan Sipè Makèt libweri ap vann jou ou yon semenn apre yo te fin récoltés, yo pa ka nan somè nitrisyonèl yo. Menenak manje congelés ap chaje dwat aprè yo te fin récoltés, fermeture nan vitamines, éléments, yo ak lòt benefik. Plis konsèv gen tandans pou koute mwens ke nouvo. Apre sa, nan kèk ka, Bwat manje manje yo gen pi wo nivo vitamin kle yo ak éléments pase menm nouvo variétés.

"Kèk fwi ak legim ki aktyèlman pi bon lè yo ap cho ak kèk oubyen se pa, se konsa, li depann de sa ou ap di sou ki lè ou ap gade sou en kont nouvo kont glase," Marisa Moore, yon anrejistre ki chita nan Atlanta diététiste ak yon pòtpawòl pou Academy a menm ki di sa Alimantasyon ak yetetik.

"Pa egzanp, Bwat manje tomat yo te gwandi gen pi wo pami [kansè nan batay] lycopene kont nouvo," li di Newsmax sante. "Bwat manje mayi ki plis lutein, yon antioxydant, ak gwo mamit ki gen carottes gen plis beta-carotene."

Bwat manje manje ki tou disponib l', tankou congelés manje, pou nou ka toujou genyen ladan yo yon varyete fwi ak legim nan nou ki pa gen anpil — yon lòt konpozan kritik pou yo rete an sante manje, Moore nòt.

Nimewo etid sa yo jwenn anpil fwi ak legim gen ke anpil oswa plis éléments, move maladi ap goumen antioxydants, ak lòt nitrisyonèl sibstans, konpare li a nouvo variétés.

Cathy Kapica, yon espesyalis nitrisyon nan Inivèsite Tufts, mete Bwat manje vejetal pou tès nan yon dènye etid mache panyen an ki te konpare kle éléments ak pwi yo nan bwat manje, nouvo, glase ak secs variétés se yon ti ponyen komen manje yo. Etid la — te pwezante nan yon rankont Randevou a syantifik sperimantal Biyoloji — te twouve ke lè vann, tounen dezè ak preparasyon tan yo konsidere kòm, "bwat manje manje yo souvan te ofwi yon pi ki, pratik fason pou jwenn éléments gen bezwen pou."

Kapica di Newsmax sante jwenn yo ap tankou yon sipwiz kèk kliyan.

Men, li te ajoute, "Wi, Bwat manje manje yo kapab chwazi pi bon pase nouvo. Genyen nimewo etid sa yo ki te sipòte nitrisyonèl kalite manje manje yo. Ak manje yo, tankou fwi ak legim, ki pwan nan somè de maturité chaje apwè e farms an, te konsève anpil éléments ki ta ka pèdi nan nouvo pandan transpò ak depo nan depo nan kay la."

Kapica eksplike ke chauffage, planche, ak lòt manje teknik te enplike nan pwosè a canning "kite matyè ti-sèlil yo nan manje, yo t' ap éléments yo pi disponib pou du pandan ijesyon."

Pou etid la, Kapica ak kòlèg li yo li analysé éléments nan mayi, vèt enfichable pwa, champignons, pwa, joumou, Epina, tomat yo te gwandi, poires, les, pinto pwa ak Ton pwason. Kapica tap chèche pou detèmine pwi plizyè kle éléments, ki gen pwoteyin, optique, Potasyòm, yon vitamin, vitamin C ak folate.