Teknoloji pwosesis djondjon marinated
Dec 27, 2024
marinateddyondyonse yon metòd pwosesis manje komen ki ka pwolonje lavi etajè dyondyon pandan y ap ogmante gou yo. Sa ki anba la a se yon teknoloji jeneral pwosesis djondjon marinated:
Seleksyon materyèl bwit: Chwazi dyondyon fre, san ensèk nuizib kòm matyè premyè. Varyete djondjon komen ki apwopriye pou marinated gen ladan dyondyon zuit, dyondyon chiitake, ak Agaricus bisporus.
Lave ak pwosesis: Rense dyondyon yo ak dlo pwòp pou retire enpurte ak pousyè tè sou sifas la. Ou ka ajoute yon kantite apwopriye sèl oswa vinèg blan pandan pwosesis netwayaj la pou ede retire bakteri ak enpurte.
Pre-cuit: Mete dyondyon yo netwaye nan dlo bouyi pou kèk tan, jeneralman 2-3 minit. Objektif pre-cuit se touye bakteri ak anzim nan dyondyon yo epi adousi yo pou pwosesis marinated ki vin apre a.
Refwadisman: Retire dyondyon yo pre-kwit epi refwadi yo nan dlo frèt pou sispann pwosesis tretman chalè a epi kenbe teksti ak gou dyondyon yo.
Pickling: Mete dyondyon yo refwadi nan likid la marinated pou marinated. Resèt la nan likid la marinated ka ajiste selon gou pèsonèl ak bezwen, jeneralman ki gen ladan sèl, sik, vinèg, epis santi bon, elatriye Melanje dyondyon yo ak likid la marinated byen, asire w ke chak djondjon ka respire absòbe gou nan marinated la. likid.
Depo sele: Mete dyondyon marinated yo nan yon veso ki fèmen epi asire w ke veso a byen sele pou anpeche lè ak imidite antre. Sere veso a nan yon kote ki fre, sèk pou pèmèt dyondyon yo konplètman tranpe ak gou nan likid la marinated. Tan an marinated ka detèmine selon gou pèsonèl ak gwosè a nan dyondyon yo epi jeneralman pran kèk jou a kèk semèn.
Manje oswa trete: dyondyon marinated yo ka manje dirèkteman, oswa itilize nan kwit manje, fè salad, sandwich, elatriye.
Li ta dwe remake ke pandan marinated nan dyondyon, pwosesis operasyon an dwe asire yo dwe ijyenik ak san danje pou fè pou evite kontaminasyon pa bakteri ak lòt kontaminan. An menm tan an, resèt la nan likid la marinated ak tan an marinated yo ta dwe ajiste selon gou pèsonèl ak bezwen jwenn pi bon gou ak gou.
