Estanda bon jan kalite pou dyondyon sale

Endikatè sansoryèl:
Bon kalite marinateddyondyonta dwe gen koulè, bon sant, ak gou nan dyondyon yo nan varyete sa a, san odè, kanni, oswa enpurte. Pou egzanp, dyondyon marinated yo ta dwe fè nwa mawon nwa mawon, ak yon bon sant fò nan dyondyon, ak yon gou bon gou ak dou.

Endikatè fizik ak chimik:
Ki gen ladan kontni sèl, kontni imidite, valè pH, elatriye. Anjeneral, kontni sèl nan dyondyon marinated se ant 10%-20%, kontni imidite a se apeprè 70%{ {3}}%, ak valè pH la se ant 4.0 ak 5.0 pou asire gou li yo ak lavi etajè.

Endikatè mikrobyolojik:
Dwe konfòme yo ak estanda nasyonal sekirite alimantè ki enpòtan, tankou konte total bakteri, konte E. coli, bakteri patojèn, elatriye pa dwe depase estanda a. Pou egzanp, kantite total bakteri dyondyon marinated pa ta dwe depase 1000cfu/g, ak konte E. coli pa ta dwe depase 30MPN/100g.