Ki jan yo fè longan nan bwat konsèv?

Kouman fè longan nan bwat konsèv :

1. Yo chwazi matyè premyè yo pou yo long e epè, avèk tisi dans epi kontni sik modere. Matirite mande pou katreven nèf échéance, pa gen okenn kanni, pa gen okenn vèmin yo ak maladi, ak elimine kase fwi ak formidable ti fwi.

2. Lave fwi a: koupe fwi a, retire branch lan, vide fwi a nan lave a, epi lave pousyè tè a ak dlo.

3. Peel epi ale nan nwayo a: men kale, sèvi ak yon aparèy nikleyè ale nikleyè. Apre yo fin nwayo a retire, twou a ta dwe kenbe entak, eseye pou fè pou evite fant ak twou vid ki genyen, ak Lè sa a, kale nan kale a nan men. Vyann lan longan apre denucleation ak penti kap dekale yo ta dwe benyen nan yon po emaye ki gen 1% salin dapre gwosè a ak dite. Pa ekspoze li nan lè a pou anpeche dekolorasyon, epi rense l avèk dlo pwòp.

4. Canning: gwosè kaka nan menm ka a oblije gen anpil inifòm. Kondisyon nan bwat konsèv fwi, 8113 bwat, pwa nè 567g, fwi loading 280-290g, 781 bwat, pwa nèt 321g, fwi loading 150-160g.

5. Piki Sugar: kontni ki nesesè nan sik nan manje a nan bwat fini se 14% -18%. Dapre kontni sik nan kaka longan lè wap ranpli bwat la, ajiste kontni sik nan likid sik la pou balanse sik la longan ak dlo sik la. Kontni an sik apre Canning a se 14% - 18%. Pou egzanp, si kontni an sik nan kola longan nan bwat konsèv se 14%, Lè sa a, konsantrasyon nan solisyon an sik prepare se de preferans 18%. Anplis de sa, yo te ajoute 0.2% asid asid nan dlo sik la ajiste pH la nan sa ki nan bwat 4.2, ak 0.02% -0.08% klori kalsyòm te ajoute nan ogmante fragilite nan kaka longan. Lè yo ajoute dlo sik, se tanperati a nan dlo sik la chofe a 85 ° C, ak Lè sa a, sou fòm piki nan veso a ka kite yon espas diferans.

6. Echapman, sele: Apre solisyon sik la nan bwat, li ta dwe fin itilize. Gen de metòd fatigan: tiyo echapman vakyòm ak echapman tèmik. Tiyo echapman vakyòm lan te pote soti nan yon machin fermeture vakyòm, ki egzije yon vakyòm 40 kPa a 53 kPa, ak poze sele imedyatman apre vantilasyon. Se chalè a fin itilize, epi li se te pote soti nan ti bwat la tiyo echapman. Li se chofe pa vapè ak fin itilize pou 7 minit. Tanperati a nan tank la oblije rive nan 70-75 ° C. Imedyatman apre echapman an, machin lan poze sele sele.

7. Esterilizasyon ak refwadisman: Apre konsèv la, esterilizasyon an ta dwe voye le pli vit ke posib. Metòd esterilizasyon an se esterilizasyon atmosferik, sa vle di esterilizasyon nan dlo bouyi a 100 ° C. Tank # 781 a ki gen yon pwa nèt nan 321g esterilize pou 8 minit (3-5min / 100 ° C) ak egzijans lan nan tiyo echapman tèmik, epi li se esterilizasyon an nesesè pou echapman vakyòm pou 10min. Tank la 8113 ak yon pwa privye ki te 567g te esterilize pa tiyo echapman tèmik pou 10 min (3-7min / 100 ° C), ak vid echapman vid egzije a esterilizasyon pou 12min. Touswit apre esterilizasyon, li se benyen nan dlo frèt ak refwadi a 37 ° C, ki se pwodwi a fini.