Alimantasyon de glase Bwokoli

Bwokolise yonn nan trè ba-alori legim, bay 34 calories pa 100 g. Menm si sa, li rich sou fibre alimentaires, inewo, vitamines, ak anti-oxydants ki te éprouvée sante benefis. Total de antioxydant fòs oksijèn radikal absorbance kapasite (ORAC) Bwokoli se µmol 1632 TE/100 g.

Bwokoli nouvo se yon depo ki phytonutrients anpil tankou thiocyanates, indoles, sulforaphane, isothiocyanates, ak flavonoïdes tankou beta-carotene cryptoxanthin, lutein ak zeaxanthin. Etid yo te montre ke eleman sa yo ki pa modification sinyalman pozitif nan nivo moléculaire récepteurs ede li pwoteje kont pwostat wo trip lad/sak pipi, pancréatique, ak pwoblèm kansè tete.

Bwokoli nouvo se yon eksepsyonèlman ki rich sous itamin-C, bay 89.2 mg oubyen de 150% RDA pa 100 a.g. Vitamin-C se yon pisan antioxydant natirèl, e kenbe tèt Modilatè te ede batay kont grip epi konfyan okenn nan viris.

Pi lwen, li genyen ladan li bon nonplis yon lòt anti-oxidant itamin, itamin-A. 100 g nouvo tèt bay 623 UI oubyen 21% recommandé nivo chak jou. Ansanm ak lòt pwogram-vitamin yo tankou beta-carotene, alpha-awotèn, ak zeaxanthin, itamin-UN ede kenbe entegrite peyi, po a ak muqueuse. Itamin-UN enpòtan pou sante ap febli ak pou ede anpeche à dégénérescence de retin nan vye granmoun.

Bwokoli fèy (vèt k'ap mache sou tèt) se yon trè bon sous caroténoïdes yo ak itamin UN, (16000 UI de itamin an li fè yon pa 100 g) pote sa composés anpil se pi wo pase sa nan tèt flè yo.

Ran tèt se yon trè bon sous folates, genyen anviwon 63 µg/100 e (bay 16% de RDA). Etid yo te montre ke konsomasyon de nouvo legim ak fri rich an folates pandan konsepsyon avan yo, ak gwosès ede evite neural rive jouk nan vant défauts nan-yo.

Salad floret sa a se yon sous rich itamin-K ak gwoup B-konplèks vitamin yo tankou Niacin (vitamin B-3), pantothenic sid (vitamin B 5), pyridoxine (vitamin B-6), ak riboflavin. Pli lwen, florets li tou kenbe kèk kantite acides gras omega-3 (Alpha sid linolénique-èl NEN).

Epitou, li se osi yon bon sous inewo tankou kalsyòm, Manganèz, an fè, ayezyòm, Selenyòm, Zenk ak Fosfò.